FLAN
El flan es un postre típico que se remonta a la época del imperio romano
Se le conoce ya entonces con el nombre de
"tyropatina" y cuya preparación siempre utiliza los ingredientes
habituales del flan, que son la leche, el azucar y por supuesto el
huevo. Existían variaciones de flanes saladas en las que se utilizaban
diversos pescados y también algunas verduras como las espinacas. Otras
versiones eran más dulces y acompañaban el flan con miel.
Durante la edad media, las diferentes recetas de flanes viajan por toda
europa, adaptándose a las diferentes culturas y añadiendo otros
ingredientes acordes a la época del año o a las costumbres culinarias
del lugar.
El flan es un postre típico de la
época de la Cuaresma. Sus versiones dulces cruzan el atlántico y viajan
de la mano de los españoles al continente americano. Es habitual
encontrar en paises como Mexico flanes a los que se les añade café o
chocolate, leche condensada o leche evaporada, algunas frutas
como el platano, la naranja o la manzana, crema de quesos, e incluso
vainilla canela y caramelo.
